講 者 | 周巽光
編輯整理 | Asia for JESUS國度豐收協會
Asia for JESUS執行長周巽光牧師十多年前就看重健康、積極減重，但從未成功。近兩年來，因著正確的觀念讓身體變得健康，今天他將把所學、和漫長減肥之路所經歷的分享給所有渴望在身體上變得健康的弟兄姊妹。「若我們想要健康，就必須做出改變…但當你用錯的方式試圖改變你的生命（靈、魂、體），只會讓你的問題變得更糟，越努力反而帶出反效果」巽光牧師幽幽地說。在自由事工中有講到「五種不同層次的改變」，有個訣竅是，當你「運行越高層次的改變，較低層次的改變自然而然就會跟著發生。」
一、環境：我們很容易怪環境，但換環境後，同樣的問題還是會重複發生。
二、行為：連保羅這位法利賽人中的法利賽人都說：「立志行善由得我，行出來卻由不得我。」改變行為不容易，當你一直重複軟弱跌倒、認罪悔改的循環時，失望挫折、控告定罪和羞恥感就成了基督徒生活的常態。
三、能力：你內心會『有聲音』告訴你：「你不行、你做不到。」就像一個恆溫器，把你鎖定在限制中，讓你卡關和停滯。
四、信念：信念是你內心認為對你來說是「真的」事，信念也是你「接收現實」的濾鏡：只要是不符合你信念的資訊就會被擋在你心門外「進不來」，但只要是符合的，不管有多錯誤和扭曲，進來還會被「放大」。
在你內心的信念系統中，正面的叫屬神的信念和天國文化；負面的叫偏見和堅固營壘。
首先，有很多我們聽過的觀念其實根本是錯的，例如，吃進去的卡路里超過被消耗的卡路里，所以才會肥胖或過重。胖之外，還被控告和定罪：「貪食」是缺乏自制力。「懶惰」是不運動、意志力不夠。但這些所謂的專家學者所說的，就是正確的嗎？1980年美國農委會提倡的
「飲食金字塔」，至今改到第9版，內容仍大同小異，但看表格1980-2020年的平均肥胖率卻節節升高。英國的一般實踐數據庫告訴我們，控制卡路里並增加運動量，從2004年~2014年，英國人達到正常體重的機率是0.6%，若你有肥胖症，更降到0.1%，並有8成的人在一年內復胖。這個醫生和衛生組織建議的飲食方針的失敗率是99.9%，但若你沒成功，卻100%是你的錯。
當所有所謂專家學者都在說「卡路里」的時候，《Guyton and Hall醫用生理學教科書》（圖3）卻隻字不提卡路里。書中指出，當多餘的「碳水化合物」無法被儲存為「肝醣」時，在「胰島素」的刺激下就會被轉換成「脂肪」儲存到脂肪組織裡。其實這才是真實狀況，因為我們身體裡的受體、賀爾蒙和整個代謝系統可以處理和回應碳水化合物、肝醣、脂肪和胰島素，但卻沒有任何受體懂什麼叫卡路里。因為卡路里是人類發明的計算方式，你的身體根本不會算。
還有很多糟糕的飲食建議，像是
- 少量多餐，就不會吃過量：如此你會更常刺激胰島素，通常它要3~4小時才會降回來。只要一天到晚都在吃小點心，你整天都會感到很餓。
- 提前規劃三餐，不要跳過任何一餐而餓到：這還是少吃多動的政策，就算不餓還是想吃，光是找餐廳就讓你流口水了…
- 規律的給身體補充熱量，保持基礎代謝不會下降：讓你的身體有被愛和安全感，就不會想要儲存成脂肪？那是不是整天飲料餅乾不離手，安全感爆棚，就都不會轉成脂肪……
- 吃低能量密度的食物：水果、蔬菜、全穀類、很瘦的蛋白質、低脂，你就會飽很久。首先，飲食中沒有脂肪（好的油），很難有滿足感。當你吃這些低脂、碳水、穀物和水果，只會一直感到很餓，不自覺的在訓練自己少量多餐，胰島素一直分泌就永遠無法燃燒脂肪。
- 算卡路里：沒有用，如果又少量多餐，計算和控制就浪費很多時間和生命。
- 加入減重團體：看是甚麼團體，日本減肥藥團結果越減越肥，根本瞎子領瞎子。
- 大腦需要糖分，多吃糖變聰明：過量的精緻澱粉和糖會導致第二型糖尿病甚至第三型糖尿病，增加失智症、阿茲海默症的機率。
接著，巽光牧師跟我們分享了五個最好的健康建議，以及擊破相對應的錯誤觀念：
- 保持胰島素正常：別讓胰島素衝太快，肥胖、代謝症候群、脂肪肝、高血壓血脂其實都跟胰島素分泌過量有關，而第二型糖尿病的前期就是胰島素阻抗。而低脂或脫脂不一定好，因為加工處理後，為了讓它好吃，反而會添加一些不明或更糟的東西（例如糖），低脂蛋白質會刺激胰島素，好的油脂反而不會，有持久的飽足感。低碳飲食，選好油脂的蛋白質和好油。（不好的油如大豆油、花生油、沙拉油、玉米油…等omega 6含量高）
- 先追求健康，自然就會減重：就像你先求神的國和神的義，這些東西就會加給你是一樣的。你追求健康，身體的各樣指數都會變得正常，包括你的體重。很多人為了減肥做非常不健康的事，結果就事基礎代謝不斷下降，又攝取不到足夠營養，健康飲食不是挨餓，而是選擇好食物。
- 斷食：(1) 間歇性（控制你吃的時間）(2)長時間（24、48、72小時）。台灣要買到食物這麼方便，變成從醒來就開始吃到睡覺前，但「少量多餐」會一直刺激胰島素，對身體反而不好。
- 健康的低碳飲食：食物不只是熱量（卡路里），它像是資訊或編碼一樣，吃進去會引發身體系統不同的反應。不一定要生酮，我的醫生建議「211餐盤」（圖４）的原則。有個迷思說「沒有一種飲食方式適合所有人」，我不同意，因為神創造我們的身體和賀爾蒙都有相同的定律，掌握這個「會讓胰島素正常分泌的食物就會讓你健康」的原則，就可以分辨哪種飲食是健康或不健康。
- 運動、睡眠、紓壓：排在第五是因為引響健康八成以上在於飲食，睡眠也很重要，之後會再分享這個議題。
最後是改變的最高層次，五、身分：
林前6:19~20難道你們不知道，你們的身體就是聖靈的聖所嗎？這聖靈住在你們裡面，是你們從神領受的。你們不屬於自己，因為你們是被重價贖回來的。所以，你們應當用自己的身體榮耀神。
你有好好保養顧惜你的身體，以至於你可以健康、喜樂、長久的服事神，而不是因為你沒照顧好你的身體，而讓這聖靈的殿受虧損、burnout、軟弱、被疾病限制、倚賴藥物和治療，甚至還沒到時間你就見主面？耶穌說：這聖靈的殿要成為禱告的殿、大能的殿、神蹟奇事的殿、讚美敬拜的殿，但我們卻不但虧損自己的身體，也無法發揮神的殿該有的影響力和果效。我不是高舉身體，而是看重健康和整全，因為這才是耶穌在十架上為我們所贖回的豐盛生命！
我們需要悔改：讓聖靈來改變我們思想的方式。資訊只會改變想法，唯有啟示才會改變你的信念！保羅說信道（信心）是從聽道來的，聽道是從聽見耶穌口裡所說活潑的話而來的…要如何改變信念？靠神主動對你說話。
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